Neuquén se afirma como el principal polo productor de trucha arcoíris del país

Neuquén atraviesa una etapa de expansión en la acuicultura, impulsada por la producción de trucha arcoíris en los embalses de la cuenca del río Limay. Los datos oficiales del Senasa confirman que la provincia lidera tanto la producción como las exportaciones nacionales de salmónidos.

Durante 2025, la provincia registró 6.081,6 toneladas producidas sobre un total de 8.018 toneladas en la Patagonia Norte. En paralelo, las exportaciones llegaron a 6.109 toneladas de trucha procesada, principalmente en forma de filetes refrigerados y congelados enviados a Canadá, Estados Unidos, Japón, Chile, Uruguay e Israel.

La información más reciente confirma que la actividad mantiene un ritmo sostenido. Entre enero y mayo de 2026 se movilizaron más de 2,4 millones de ejemplares adultos hacia engorde y casi 2,4 millones hacia plantas de procesamiento y ahumado. Estos números reflejan la escala alcanzada por el sector.

Además del perfil exportador, Neuquén también fortalece el mercado interno. Empresas como Salmón Trout S.A., ubicada en la zona de Alicurá, producen entre 3.000 y 3.500 toneladas anuales de trucha orientada principalmente al consumo local, con foco en restaurantes, cadenas de sushi y comercios especializados.

Gabriel Morales, presidente y director general de la firma, explicó que el modelo de negocio busca integrar toda la cadena de valor, desde la producción de alimento hasta la llegada del producto a la góndola. La empresa cuenta con planteles propios de reproductores y produce las ovas necesarias para sostener su ciclo productivo.

El crecimiento del consumo local modificó incluso los planes iniciales de algunas compañías. La trucha neuquina se consolidó como una alternativa al salmón importado y logró una fuerte aceptación en el mercado argentino, especialmente por su calidad, tamaño, frescura y certificación libre de antibióticos.