Precios de la carne en alza: Preocupación extrema en el sector ante la inflación

La reciente devaluación y el rápido aumento del dólar oficial han desencadenado una fuerte preocupación en el sector de la carne en Argentina. En cuestión de días, los precios de novillitos y vaquillonas se han disparado un 25%, lo que ha generado una gran inquietud en toda la cadena productiva y en los consumidores finales. Frente a esta situación, el Gobierno evalúa tomar medidas restrictivas en las exportaciones de carne.

Los valores de la hacienda son el corazón del problema, ya que han experimentado un aumento considerable debido a las fluctuaciones en el tipo de cambio. La incertidumbre en los mercados y la falta de previsibilidad han llevado a una escalada de precios que preocupa tanto a los actores del sector como a los ciudadanos que ven peligrar el acceso a este alimento básico.

Guillermo Michel, director General de Aduanas, anunció que el Gobierno se encuentra en plenas negociaciones con los actores del sector cárnico para alcanzar un acuerdo que permita garantizar el abastecimiento en el mercado interno sin dejar de lado las exportaciones. El objetivo principal es mantener bajo control los precios internos y prevenir la especulación en el mercado de carne.

La incertidumbre se extiende en el sector. Lucas Pérez, propietario de Consignaciones Córdoba y empresario cárnico, destacó en AM550 y CN24/7 la complejidad de la situación: "Los precios están fluctuando constantemente y nos enfrentamos a una gran incertidumbre sobre cuándo se estabilizarán. La escasez de ganado gordo es un problema debido a los años de sequía, lo que complica la producción y afecta directamente a las carnicerías."

En el Mercado Agroganadero de Cañuelas, la situación es representativa de esta preocupación generalizada. La menor afluencia de ganado en comparación con períodos anteriores refleja la incertidumbre que afecta a los productores. Los precios de la hacienda en pie se han disparado, alcanzando niveles de hasta $1,000 por kilogramo.